Cara membuat steak daging ala restoran, enak dan antialot – Steak dikenal sebagai hidangan restoran mewah. Selain menggunakan bahan makanan berkualitas, steak juga disantap pakai alat makan seperti pisau dan garpu yang menampilkan kesan mewahnya. Namun, bukan berarti kamu nggak bisa menyantapnya di rumah, lho. Kamu pun bisa membuat steak ala restoran di rumah.

Cukup simpel, steak yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah saja bisa jadi makanan yang nikmat. Jika ditambahkan dengan berbagai jenis saus sebagai pelengkap, rasanya pasti semakin gurih. Saat memasak steak, ada yang perlu kamu perhatikan agar dagingnya empuk dan gurih.

Selain daging harus dimarinasi terlebih dahulu, kamu pun nggak perlu memasak daging steak terlalu lama (over cooked). Jika over cooked, daging bisa cenderung alot dan kurang nikmat saat dimakan. Usai dimasak, steak juga harus dipotong berlawanan dengan serat dagingnya biar lebih mudah dikunyah.

Cukup gampang kan cara membuat steak daging? Resep steak daging ala rumahan pun mudah banget buat diikut. Yuk, langsung simak 11 cara membuat steak daging ala restoran, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (30/11).

1. Steak garlic butter.

Bahan utama:
– 180 gr daging has dalam

Bahan marinasi:
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada hitam tumbuk kasar
– 1 sdt parsley, thyme, atau rosemary
– 1/4 sdt baking soda

Garlic butter:
– 20 gram unsalted butter
– 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
– 1 sdt parsley

Garlic sauce:
– 3 siung bawang putih, parut
– 5 cabai rawit merah, giling kasar
– 1 helai daun bawang, giling kasar
– 2 sdm kecap ikan
– 2 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm Olive oil

Bahan pelengkap:
– Asparagus, rebus 1 menit
– 150 gr kentang, rebus setengah matang

Cara membuat:
1. Balur daging dengan bahan marinasi. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan teflon. Tambahkan light olive oil. Masukkan daging. Setelah 2 menit, balik. Tambahkan garlic butter di atas daging.
3. Tambahkan kentang di pinggir daging. Bumbui kentang dengan garam, lada hitam tumbuk, dan garlic butter. Masukkan juga asparagus, bumbui dengan garlic butter. Masak daging selama 6 menit, sambil dibalik setiap 2 menit sekali apabila ingin well done.
4. Angkat asparagus duluan, cukup sampai layu saja tapi masih krispi.
5. Berikutnya angkat kentang jika sudah agak kecokelatan.
6. Terakhir siram-siram daging dengan minyak di teflon sampai dirasa well done.
7. Angkat lalu tambahkan sisa garlic butter dan istirahatkan 10 menit.
8. Sajikan steak dengan bahan pelengkap dan garlic sauce.

2. Steak with mushroom sauce.

Bahan steak:
– Wagyu meltique sirloin
– 25 gr butter
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdm garam
– 1/2 sdm merica
– 3 sdm olive oil
– Oregano atau thyme

Bahan mushroom sauce:
– 6 jamur campignon
– 1/2 bawang bombay
– 200 ml cooking cream
– Merica
– Keju cheddar
– Minyak untuk menumis
– Oregano

Bahan pelengkap:
– Wortel direbus
– Kacang kapri direbus
– Pure kentang

Cara membuat mushroom sauce:
1. Potong jamur dan bawang bombay.
2. Panaskan minyak lalu masukkan jamur dan bawang bombay, masak hingga berubah warna kecokelatan.
3. Masukkan cooking cream, keju, oregano, dan merica, aduk rata. Masak hingga meletup-letup.

Cara membuat steak:
1. Marinasi daging wagyu dengan garam, merica, oregano atau thyme, dan olive oil, diamkan 10 menit.
2. Panaskan grill teflon, lalu tambahkan butter.
3. Masukkan daging, grill selama 2 menit bagian atas, 2 menit bagian bawah. Masukkan bawang putih geprek.
4. Sajikan dengan mushroom sauce dan bahan pelengkap.

Baca Juga : Islandwalkbarandgrill.com

3. Beef steak with mushroom sauce and creamy mashed potatoes.

Bahan:
– 500 gr daging sapi
– Garam dan merica secukupnya
– 2 sdt thyme
– 20 gr butter
– 2 siung bawang putih
– Mixed vegetables

Saus:
– 1/2 bawang bombay
– 1 sdt bawang putih dan jahe
– 200 ml air
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap asin
– Merica dan kaldu bubuk secukupnya
– 1-2 sdm air lemon

Mashed potato:
– 500 gr kentang
– Garam secukupnya
– 150 gr butter
– 1 cup cream
– 1 cup susu
– 1/2 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Cuci daging dan keringkan.
2. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Masak dengan butter lalu tambahkan thyme dan bawang putih, masak hingga matang.

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih.
2. Masukkan jamur dan tambahkan semua saus, bumbu, dan air, masak hingga matang.

Cara membuat mashed potato:
1. Cuci dan potong-potong kentang lalu rebus dan tambahkan garam.
2. Masukkan butter, bawang putih, cream, dan susu ke dalam pot lalu masak hingga matang.
3. Setelah kentang matang, hancurkan dan masukkan sedikit demi sedikit cream yang sudah dimasak.
4. Rebus mixed vegetable dan siap disajikan.

4. Steak sapi khas dalam (tenderloin).

Bahan steak:
– 1,5 ons daging sapi khas dalam giling
– 1 telur yampung

Bumbu:
– Garam
– Garlic powder
– Lada
– Kaldu jamur bubuk
– Tepung panir atau tepung roti
– Bawang bombay
– Unsalted butter
– 50 ml air putih

Bahan saus:
– 100 ml air putih
– Kecap manis
– Saus tiram
– Bawang bombay
– Unsalted butter
– Maizena, cairkan

Cara membuat steak:
1. Cairkan unsalted butter, lalu tumis bombay hingga harum, angkat.
2. Campurkan semua bumbu pada daging sapi khas dalam yang sudah digiling atau cincang halus. Aduk hingga rata.
3. Masukkan bawang bombay yang telah ditumis, aduk. Lalu masukkan telur, aduk.
4. Campurkan dengan tepung panir secukupnya.
5. Panaskan daging yang telah diadon ke teflon. Bolak-balik hingga daging berubah warna dan matang.
6. Terakhir masukkan sedikit air lalu tutup teflon, tunggu hingga air meresap lalu angkat.

Cara membuat saus:
1. Panaskan unsalted butter, tumis bombay hingga harum.
2. Masukkan air putih, masukkan juga kecap manis dan saus tiram lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan maizena. Aduk hingga sudah terlihat cukup kental.
4. Tuang ke daging steak yang telah matang, lalu sajikan dengan topping sesuai selera.

5. Japanese Hamburg steak.

Bahan:
– 500 gr daging giling
– 1 bawang bombay, potong-potong (2/3 ditumis matang, 1/3 biarkan mentah)
– 2 telur
– 40 ml susu cair dan 50 gr bread crumb
– Garam, blackpepper, dan msg

Saus:
– 1 sdm gula
– 3 sdm saus tomat
– 3 sdm saus tonkatsu
– 100 ml air

Cara membuat:
1. Campur daging dengan garam, blackpepper, msg, dan breadcrumb, aduk rata.
2. Tambah telur dan bombay, aduk lagi sampai rata. Bentuk seperti burger, diamkan 5 menit.
3. Goreng dengan sdkit minyak.
4. Saus: campur dan didihkan. Boleh ditambah tepung maizena dicairkan jika mau kental.